banner-05-900-x-90
فناوری

شرکت غذایی «همپتون کریک» با سرمایه‌گذاری بیل گیتس، به دنبال یافتن جاشینی برای تخم‌مرغ!

12-9-2013 9-37-59 AM

شرکت نوپایی که مورد نظر ما است، در یک محوطه گاراژمانند در سانفرانسیسکو – این قطب فناوری دنیا- قرار دارد، ولی این شرکت مثل همسایگانش نرم‌افزار، اپلیکیشن‌های گوشی موبایل یا وب‌سایت تولید نمی‌کند، بلکه هدفش یافتن گیاهانی است که با آنها بشود، استفاده از تخم‌مرغ را متوقف کرد!

آشپزها در داخل شرکت، مشغول پختن کیک و کلوجه‌ها، مایونزها و املت‌هایی هستند که در هیچ یک از آنها از تخم‌مرغ استفاده نشده است.

این شرکت را تعدادی از سرمایه‌گذاران شاخص سیلیکون ولی و نیز بیل گیتس تأسیس کرده‌اند، نام این شرکت، شرکت غذایی همپتون کریک است.

12-9-2013 9-39-36 AM

حالا سؤال اینجاست که اصلا چرا باید ما باید به دنبال جانشینی برای تخم‌مرغ باشیم؟

ما تا صحبت از اتلاف انرژی و آلودگی محیط زیست می‌شود، به یاد خودروها و کارخانه‌های صنعتی می‌افتیم، غافل از اینکه برای تولید گوشت و تخم‌مرغ در ابعاد کلان جهانی، محیط زیست بسیار صدمه می‌بیند.

آب، انرژی و زمین زیادی برای تولید تخم‌مرغ یا گوشت ماکیان باید مصرف شود و مورد استفاده قرار بگیرد. به علاوه موارد همه‌گیری بیماری‌ها ناشی از انتقال عفونت از طریق تحم‌مرغ و گوشت ماکیان هم زیاد پیش می‌آید.

12-9-2013 9-39-16 AM

همه اینها، شرکت‌هایی را متقاعد کرده است که به دنبال پیدا کردن جانشین‌هایی برای گوشت و تخم‌مرغ بیفتند.

گرچه هیچ نشانه‌ای دال بر این وجود ندارد که در آینده نزدیک استفاده ما از تخم‌مرغ و گوشت متوقف یا دست‌کم محدود شود، اما شرکت‌های سرمایه‌گذاری زیادی که بوی موفقیت این صنعت تازه‌پا را شنیده‌اند، سرمایه‌گذاری‌های سنگینی در  این کار کرده‌اند، همین سال پیش ۳۵۰ میلیون دلار سرمایه‌گذاری در شرکت‌های غذایی نوپایی از این دست صورت گرفته است.

12-9-2013 9-39-00 AM

در کشورهایی مثل آمریکا که میزان سرانه مصرف گوشت زیاد است، محصولات جاشنین گوشت می‌توانند به حفظ سلامت مردم و کاهش انتقال بیماری‌هایی مثل آنفلوآنزای پرندگان هم کمک کنند.

البته نمی‌شود تنها با صحبت کردن از اینکه با جانشین‌های گیاهی تخم‌مرغ چه میزان اتلاف آب یا تولید گازهای گلخانه‌ای کاهش می‌یابد، مردم را متقاعد کرد که استفاده از تخم‌مرغ طبیعی را کم کنند، به همین خاطر زیست‌شیمی‌دان‌ها ساخت مشغولند، آنها با بررسی ساختار میکروسکوپی ۱۵۰۰ گیاه از ۶۰ کشور دنیا، ۱۱ گیاه مناسب را یافته‌اند که با آنها بشود، ترکیباتی شبیه تخم‌مرغ ساخت.

12-9-2013 9-33-11 AM

نخستین محصول شرکت همپتون کریک، یک سس مایونز است که قیمت‌اش در حد سس مایونز معمولی است.

12-9-2013 9-38-37 AM

در حالی که همپتون کریک به دنبال یافتن جاشنین تخم‌مرغ است، شرکت دیگری که باز هم بیل گیتس در آن سرمایه‌گذاری است، یعنی شرکتی به نام  Beyond Meat در پی یافتن جاشنین گوشت ماکیان است. در آشپزخانه این شرکت، ترکیبات شبه‌گوشت یا بورکلی، پیاز، فلفل و روغن کنجد پخت می‌شوند.

سرمایه‌گذار دیگر این شرکت، شرکتی به نام Obvious Corp است که خود این شرکت را مؤسسان توییتر پایه نهاده‌اند.

ممکن است شما اصلا تصور نکنید که روزی بشود از به یاری گیاهان و زیست‌شیمی و هنر آشپزها، محصولات غذایی بدون تخم‌مرغ یا گوشت به صورت انبوه عرضه کرد، اما کمبود منابع در زمین، رشد جمعیت و نیز سرمایه‌گذاری‌های آدم‌های دوراندیشی مثل بیل گیتس به ما می‌‌قبولانند که دنیای آینده، از نظر شیوه و رسوم تهیه غذا، با دنیای امروزمان متفاوت خواهد بود!

۲ دیدگاه

برای ارسال دیدگاه کلیک کنید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تبلیغات بنری

pardano3

مطالب تصادفی

«ژورنالیسم حقیقتا واقع‌نگر و فارغ از پیش‌داوری، ژورنالیسمی است که نه فقط امر واقع را به درستی بیان می‌کند، که معنا و مفهوم رویدادها را نیز به درستی درمی‌یابد. این گزاره نه فقط امروز قانع‌کننده است، که از بوته آزمایش زمان نیز با موفقیت به درخواهد آمد.» ت. د. آلمن جان پیلجر، استاد دانشگاه کورنل، […]

ادامه

مقدمه: این جمعه به خاطر مشکل اتصال اینترنتی و همچنین مشغله کاری، نزدیک بود فرصت نکنم پرونده فرهنگی هفته را دنبال کنم، خوشبختانه فعلا اتصال اینترنتی‌ام وصل شده است. سعی می‌کنم در ساعات باقیمانده عقب‌افتادگی‌ام را جبران کنم. در این هفته قسمت اول یک داستان علمی-تخیلی جالب را می‌خوانید که نوشته سیریل م. کارنیلوث است. […]

ادامه

خواندن مقدمه کتابی که در این پست معرفی می‌کنم، طبعا هر کسی را مشتاق می‌کند که که تمام کتاب را بخواند. باید تلاش کسانی که به کاوش در تاریخ مبهم ایران می‌پردازند، قدر دانست. تاریخ جامعه‌ای که میانه خوبی با ثبت و ضبط و ندوین اسناد تاریخی ندارد. کتاب «زنانی که زیر مقنعه کلاهداری نموده‌اند» […]

ادامه

پستهای محبوب یک ماه اخیر

افرادی که سریال می بینند معمولا به دو دسته کلی تقسیم می شوند : آنهایی که همزمان چند سریال را دنبال می کنند و آنهایی که تا یک سریال را به پایان نرساندند سریال دیگری را شروع نمی کنند. کسانی که اهل سریال باشند به خوبی می دانند که اعتیاد شدیدی در پشت آن پنهان […]

ادامه

سری عکس‌های برتر سال ۲۰۰۷ مجله Nature’s Best Photography را امروز به صورت اتفاقی دیدم. این مجله را با مجله NATURE معروف اشتباه نگیرید. عکس‌های برتر سال ۲۰۰۷ این مجله از لحاظ کیفیت به اعتقاد من با عکس‌های نشنال جئوگرافیک در زمینه طبیعت برابری می‌کنند. علاوه بر عکس، در این مجله مقاله‌هایی درباره حیات وحش، […]

ادامه

آیا شما کار و حرفه‌ای دارید که لازمه آن سر و کله زدن با طیف وسیعی از ارباب رجوع و مردم است؟ آیا شده که هنگام انجام این کار، با آدم‌های به کلی غیرمنطقی برخورد کنید که اعصابتان را به هم می‌ریزند؟ آیا گاهی مجبور می‌شوید که در میهمانی‌ها با یک آشنا یا فامیل دیدار […]

ادامه

فرانک مجیدی: درختان موجودات قابل احترامی هستند که بی‌شائبه زیبایی، رازآلودگی، سایه و مزایای خود را به ما ارزانی داشته‌اند. برخی از گیاهان تصاویر این پست، البته درخت نیستند، اما تصاویر اعجاب‌اوری ایجاد کردهاند که آن‌ها را در رده‌ی درختان این پست قرار دهیم. این تصاویر، دلیل خوبی است به تمام درختان مهربانِ زمین، احترام […]

ادامه

پستهای اخیر

خلاصه خبر این است: گوگل در به‌روزرسانی جدید اپلیکیشن اندروید خود، ترتیبی داده است که هر وقت کاربر اتصال اینترنتی نداشت، بتواند کلیدواژه‌هایی را که مایل به جستجوی آنهاست ثبت کند تا هر زمان که آنلاین شد، آنها را فراخوان کند و جستجوهای خود را انجام بدهد. این ابتکار می‌تواند شیوه وب‌گردی میلیون‌ها نفری را […]

ادامه

به تازگی یک شرکت نوگام یا استارت‌آپ که مقر آن در سانفرانسیسکو است، چکیده تصورات‌اش را از کلینیک‌های و مطب‌های پزشکی آینده در تصاویری خلاصه کرده است و بر این اساس فضاهای شیکی را تصور کرده است که پر از گجت‌های هوشمند هستند و به یاری هوش مصنوعی اداره می‌شوند، گویی که شما در یک […]

ادامه

همانطور که همه میدانیم هیچ تجارتی ممکن نیست مگر با نقل و انتقال وجه. بنابراین رکن اصلی تجارت در گرو ایجاد بستری امن است تا نقل و انتقال پول در آن صورت گیرد. بدنبال این امر واحد پردانو در شرکت تجارت الکترونیک میهن ویژن شکل گرفت و متخصصانش با طراحی و ارائه ی خدمات ویژه […]

ادامه

از کودکی ما عادت داشتیم برای بازی، ماسک بر روی صورت بگذاریم. اما این روزها فناوری امکان می‌دهد که ماسک‌هایی ساخته شوند که پیش از این فقط در فیلم‌ها شاهدش بوده‌ایم. در CES 2017 یکی از محصولاتی که به نمایش گذاشته شد، دوربین ویژه نقشه‌پردازی از صورت شرکت Bellus3D که یه یاری آن، مدل بسیار […]

ادامه